北京白癜风治疗去哪里 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nvxbdf/Moscatod‘Asti，一种麝香葡萄酿制的甜白起泡酒，我们叫它小甜水，清甜柔美。如果你从不喝酒，它应该会让你明白，原来酒可以如此简单好喝。而对于喝过的人，小甜水几乎都成了刚需。去年一年，我们卖掉了近四万瓶小甜水。企鹅市集致力于寻找意大利Asti产区最优质的小甜水，有意大利最权威杂志大红虾认证的”小莫奈“，来自老牌产区、艺术气息极为浓厚的”初恋“，名庄出身拿奖拿到腱鞘炎的”四叶草“……今天来的小甜水有点特别。它可能没有这些酒长得漂亮讨喜，让人看一眼就有买买买的冲动，相反，它的酒标还挺oldschool的……但它真心值得一喝。这么说吧，它就是「小甜水本甜」，「教科书本书」。因为酿造它的，可是小甜水Asti协会的会长本尊！首先解释下这个Asti协会是怎么回事？Asti是个地名，位于意大利西北部皮埃蒙特，以盛产小甜水闻名于世。懂葡萄酒的人都知道：这里是全世界最好的莫斯卡托葡萄（Moscato）产区，没有之一。地理位置在“高跟鞋”的顶端前文提到的Moscatod‘Asti，就是指在Asti这个地方，用Moscato这种葡萄酿造出的酒。这个Asti协会呢，就是由这里酒庄组成的原产地保护组织。认证级别DOCG，意大利的最高等级。其实这种协会很常见，法国的勃艮第有协会，西湖的龙井茶有协会，基本上所有的人间宝藏都有自己的协会...而协会的使命，就是要为整个产区的口碑负责。他们会给产品制定标准，把关品质，偶尔还要帮助培训后进生，让大家技术都进步。总之目的就是：建立一套合作共赢的规则，让大家共有的这块金字招牌长长久久地经营下去。那这位会长又是何方神圣？能当上会长，自然是整个圈子里实力最硬、最受人尊敬、也最有话语权的老大哥。别看小甜水现在这么受欢迎，但其实在几十年前，它曾是不折不扣的粗糙酒款。彼时小甜水几乎都被大规模酒厂独占，大批量工业化生产，果味软趴趴的，气泡粗糙还齁甜，怎么喝怎么没劲。而后来小甜水成功逆袭，这位会长先生功不可没——他是Asti产区造福了众人的酿酒先驱！RomanoDogliott，会长本尊Dogliott家世代和葡萄打交道，爷爷是葡萄果农，父亲是酒庄庄主，他本人更是从十四岁就开始了酿造葡萄酒的生涯。最开始他们和当地其它酒庄一样，没有自己的品牌，只能给大酒厂做供应商。但RomanoDogliott心有不甘，明明坐拥如此优秀的葡萄，怎么能情愿一直给别人作陪衬呢？从父亲手中接管酒庄之后，Romano留下家中田里最好的葡萄，从乡村家酿的土方法起步，一点点地改进工艺。他开创的很多酿酒技巧，如今已经被视为酿造Asti的金科玉律：莫斯卡托是一种娇气的葡萄，皮薄，怕碰怕晒。RomanoDogliott把手工采摘的葡萄轻轻压榨成汁，再让它们经历从零下到零上几个不同温度档位的发酵，看上去很复杂，但能保留葡萄里清新有活力的风味。酒厂里的发酵罐新技术给自家葡萄酒的品质带来飞跃般进步，同时也提高了整个产区的酿酒水平。如今RomanoDogliott已经来到古稀之龄，德高望重，被推选为协会会长。而Asti产区葡萄酒的工艺和评判标准，也正是由这位老先生牵头来制定的。小甜水协会会长酿出的小甜水，说是「教科书本书」、「小甜水本甜」也不过分了。这位会长酿的酒，到底厉害在哪？会长的实力拔群，不仅如此，他的田也的确好。单一园，超过30年老藤，这款更是产量极低。首先，这是一瓶非常罕见的单一园Moscato。所谓单一园，也就是这瓶酒里的葡萄完全来自同一个地方。他们庄园地处一片面向西南、海拔两三百米、土质以泥灰岩和石灰岩为主的丘陵上。听不懂没关系，你只要知道，这种环境能孕育出顶级的莫斯卡托葡萄。也正由于此，它的产量异常稀少，一年只有区区一万三千瓶。作为对比，整个Asti小甜水的产量其实相当大，全世界的酒鬼们每年可要喝掉多万瓶小甜水呢……其次，酿造这瓶酒的葡萄，都来自树龄三十五到四十五岁的老藤。那老藤代表着什么呢？简单讲，葡萄酒是光阴的恩赐，丰富滋味都是靠漫长的等待换来的。当葡萄藤进入衰老期后，葡萄的果实会逐步减少，但扎根更深，每一粒果实分到的养分更多，也就意味着，每一颗都蕴藏着更精彩浓郁的风味。最后，自然是老法师的经验加持啦。高级的小甜水才不仅仅是甜，还会有精妙的平衡。这瓶酒喝起来，有小甜水那种明亮饱满的荔枝风味，还有花香和青草香，结构清晰，尾韵还带那么一丝蜂蜜感~因为葡萄成熟度更高，它比一般的小甜水要更甜一些。但由于它酸度恰到好处，所以你喝到的不是“甜腻”，而是一种高级的“饱满”。相信我，即便是从没喝过酒的人，也会一秒就懂它的好。因为实在是太好喝了！读到这里，我都能猜到你们在想什么...这么好喝来头还这么大的酒，一定很贵吧？才！没！有！这瓶协会会长的大作，其实只要块！仅仅比Moscatod‘Asti的均价高了二十块钱...二十块钱！售罄补！购买请戳小程序：或登录企鹅市集淘宝店：￥HrtrbDVV0BL￥