1、豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
4、豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜炖豆腐、鲫鱼豆腐汤都是糖尿病患者极佳的降糖食谱，营养丰富，稳定血糖，还能相应减少其他高能量食物的摄入量。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
制作食材：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎*后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
白菜炖豆腐
材料：白菜叶4张，豆腐1块，姜丝、葱花、盐、白胡椒粉各适量。
做法：白菜叶洗净切粗丝，豆腐切成小块。锅中放油加热，放入姜丝煸香。加入白菜煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉，最后加入豆腐块，烧开后转小火，焖约20分钟，出锅前撒葱花即可。
食用禁忌：豆腐性凉，空腹食用易引起消化不良。痛风、慢性肾病患者不宜多吃豆腐，否则容易加重病情。那么痛风、慢性肾病的患者血糖高吃什么呢？可以试试杜仲茶
降血糖尝试杜仲杜仲是杜仲科杜仲属仅存的孑遗植物，它不仅有很高的经济价值，而且对于研究被子植物系统演化以及中国植物区系的起源等诸多方面都具有极为重要的科学价值。现己作为稀有植物被列入《中国植物红皮书－稀有濒危植物》第一卷。
研究发现，杜仲治疗糖尿病有奇效。杜仲在中医已有年的药用历史，具有很高的药用价值，含有80多种活性成分，在治疗肾病方面有显着的疗效。而中医认为糖尿病病根在于肾衰，用杜仲治疗糖尿病也是对症用药。已有研究表明，杜仲对糖尿病确有不错的疗效。
杜仲的功效与作用1.降血压
杜仲在降低血压、防治血管硬化、冠心病，抗衰老、抗肿瘤等方面均有疗效。
2.强筋健骨
表现为眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
3.补肝肾、安胎
表现为尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。常见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
4.治疗慢性病
用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。
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